Звоните на нашу
горячую линию:

0 800 505 225 Украина Россия

Распечатать

15 Декабря 2013

Оливье...

Вам понадобится: Колбаса варёная - 250 г Огурцы «Соленые бочковые» ТМ...

5827 0

Близкий родственник арбузов – обыкновенный огурец

Привезенные в наши широты из Индии, огурцы являются одной из самых древних овощных культур — их возделывают уже около 6 тысяч лет. И сегодня в Индии повсеместно встречаются дикорастущие огурцы, которые, как лианы, обвивают деревья в лесах и оплетают заборы в селениях.

Плоды диких огурцов в пищу не употребляют — они мелкие и горькие на вкус. Уже в Древнем Египте и в Древней Греции огурцы повсеместно выращивались и использовались как кулинарами, так и медиками, которые полагали, что этот овощ обладает жаропонижающим действием.

Существует мнение, что Клеопатра считала овощем красоты именно огурцы, и они обязательно входили в ее ежедневный рацион.

Огурцы с давних пор являются любимым овощем и в России. Уже при царе Алексее Михайловиче на подмосковных огородах, обеспечивающих овощами царский стол, выращивали десятки тысяч огурцов.

Русское название огурцов связано с тем, что в отличие от своих близких родственников арбузов и дынь, огурцы употребляются в пищу несозревшими, пока не пожелтели. Именно поэтому огурец на Руси называли «огур», что происходит от греческого «аурос» — неспелый.

Богатые такими минеральными веществами как калий, кальций, железо, фосфор, йод, а еще в их состав входят глюкоза, фруктоза, крахмал, аскорбиновая кислота, витамины Е, A, C, PP, H, каротин, кофейная и фолиевая кислоты, хлорофилл, магний, натрий, хром, кремний, хлор, кобальт, цирконий, марганец, никель, медь, цинк, алюминий, свинец, серебро и титан.

В то же время огурцы являются прекрасным косметическим средством- их сок прекрасно освежает и отбеливает кожу.

Но все-таки мы ценим огурцы скорей за вкусовые, чем за питательные свойства. Они хороши в свежем виде и в салатах, а соленые или маринованные огурцы – это, пожалуй, самая популярная закуска.

Интересно, что в Иране огурцы считаются изысканным десертом, который подается в конце трапезы, а в ряде стран огурцы едят с медом и с сахаром.



Автор: Верес ТМ
Дата публикации: 31.10.2012
Понравилась статья? Оцените и поделитесь!