Звоните на нашу
горячую линию:

0 800 505 225 Украина Россия

Распечатать

25 Апреля 2013

Постные щи с лечо...

Вам понадобится: Молодая капуста – 0,5 кочана, Растительное масло – 3 ст....

7724 0

Борщ - он любым хорош

Инструкции по эксплуатации от Олеси Пампушкиной

Я всегда удивлялась, приходя в гости к моей первой свекрови – как она умудряется каждый день готовить новое блюдо на первое и второе, да еще и успевает приготовить нетривиальный десерт? Надо особо отметить, что она вовсе не была домохозяйкой, и время было советское, и кормить ей приходилось семью хоть и не очень большую, но и не маленькую, и покушать они любили. Секрет был прост – каждое воскресенье она занималась тем, что делала продуктовый «конструктор», а в рабочую неделю собирала из него семейный обед. Кастрюля мясного бульона с овощами, разобранное и нарезанное отварное мясо, картофель, свекла, рис и другие составляющие ежедневно новых супчиков в течение 15 минут превращались в семейное меню. А после семейного обеда можно было и в парк пойти погулять, и с дочкой уроками заняться и с мужем о работе поговорить.

Сегодня в этом отношении стало гораздо проще – на полках магазинов появилось много полуфабрикатов, которые должны сделать нашу жизнь легче и подарить нам, судя по рекламным слоганам, от 5 минут личной жизни до …. К каждому продукту, будь то продукт только для разогрева, или полуфабрикат, который необходимо использовать в качестве компонента для приготовления блюда, прилагается инструкция. Однако не все приготовленное по инструкции получается «по-нашему». Поэтому делюсь опытом - предлагаю вам собственную инструкцию по эксплуатации имеющихся на рынке продуктов-помощников и начнем мы…

…с первого, и если надо очень быстро…

Борщ постный

Заливаем кипятком одну банку концентрированного борща Верес (я заливаю чуть больше чем 1 л отклоняясь от инструкции на этикетке), следуя рецепту на этикетке доводим до кипения.

Берем три зубка чеснока, четвертуем и помещаем в кастрюлю. Туда же добавляем черный перец, а еще лучше смесь перцев из меленки и чайную ложку оливкового масла. Нарезаем мелко зелень (укроп и петрушку) и удобряем борщ. Я готовлю этот борщ чуть дольше времени, указанного в инструкции – получается минуты две в итоге, но при этом чеснок и травы придают ему нужный вкус, такой, как любит моя семья.

Борщ на семью из трех человек готов!

Едим со сметаной - горячим или холодным. Сын любит добавить сухарики. Муж любит, чтобы было много чеснока, и ни в чем себе не отказывает.

Борщ не постный

Варим бульон из двух окорочков (на трехлитровую кастрюлю 1 целая луковица). Достаем окорочка, очищаем от кожицы и разбираем, луковицу выбрасываем.

Заливаем в бульон (получается чуть больше 1,5 литров жидкости) содержимое одной банки концентрированного борща от Верес, доводим до кипения.

Пока борщ кипит, как и в предыдущей инструкции добавляем чеснок, перец и свежую зелень. «Маслить» в этом случае не надо.

Едим со сметаной и зеленым луком. Муж как всегда ощущает нехватку чеснока и черного перца – добавляет его самостоятельно.

Затратили время на приготовление куринного бульона с отклонением от инструкции, но смогли себе это позволить, так как ни картошку, ни свеклу, ни другие овощи не мыли, не чистили, не варили и не резали.

Борщ предательский

Секрет в том, что борщ готовится на воде, но заправлен салом, толченым с чесноком. В этом случае чеснока надо больше – зубков пять, и растереть его полагается по-бабушкиному – в ступке с мелкорубленным салом (в рубленном состоянии получается одна столовая ложка). Заправляем как обычно – перцем черным молотым и свежей зеленью.

Борщ с сушеными грибами, если времени побольше, а муж хочет чего-то особенного.

Белые сушеные грибы (50 грамм) замочить на ночь или перед уходом на работу, если борщ собираетесь варить вечером. Довести до кипения три литра воды, в кипящую воду добавить грибы, варить до того момента, пока грибы не станут мягкими. Затем добавить картофель, лавровый лист и луковицу (ее мы выбросим после того, как картошка сварится). Варим минут 10, добавляем нашинкованную капусту и готовим еще минут 10. Затем добавляем одну баночку заправки для борща Верес (там как раз есть и свекла, и морковь, и томат и пряности), а также столовую ложку подсолнечного масла и немного черного перца для аромата и варим до готовности овощей (3-5 минут). Свежую зелень добавляем прямо в тарелку.

Рецептов борщей на самом деле очень много. Порывшись в рецептах, я нашла их больше 200! Борщ по-русски, по-киевски и львовски (с сосисками и колбасой), с чернослиовм и даже рыбный (!!!). В сибирский борщ, например, добавляют фрикадельки, а в киевский - толченый шпик с чесноком. Но у каждой хозяйки свой фирменный рецепт. И я буду рада, если вы поделитесь с нами своими секретами, особенно если они сэкономят мое время и мне удастся посвятить вечер моей семье.

Всегда Ваша,

Олеся Пампушкина.



Автор: Верес ТМ
Дата публикации: 12.04.2013
Понравилась статья? Оцените и поделитесь!