Звоните на нашу
горячую линию:

0 800 505 225 Украина Россия

Распечатать

10 Марта 2014

Пикантные сосиски

К утреннему кофе можно подать очень вкусные сосиски, запеченные в слоеном тесте с...

5792 0

18 Апреля 2013

Аджика - самый острый...

Что такое аджика? Одни уверенно скажут – приправа из красного перца, другие...

22611 0

Соус "Ткемали"

Соус "Ткемали" — это грузинский соус из сливы, который в основном используется с рыбой, мясом, птицей, гарнирами из картофеля и макаронных изделий. Основные ингредиенты соуса — слива ткемали, чеснок и травы.

Вам понадобится:

  • Алыча или кислая слива — 3,5 кг
  • Вода — 2 стакана
  • Укроп  — 250 г
  • Свежая кинза — 300 г
  • Свежая мята — 250 г
  • Чеснок - 1 головка
  • Перец сушеный красный горький - 2 шт
  • Сахар, соль крупная - по вкусу
  • Масло подсолнечное – 200 г

 

Ингредиенты взяты из расчета на 6 банок по 0, 5 л.

 

Приготовление:

Сливу (чем кислее, тем лучше, можно алычу) промываем и удаляем косточки. Засыпаем её в кастрюлю с утолщенным дном, заливаем водой и варим до тех пор, пока она не разварится. Даем сливе остыть и перетираем её через сито. Добавляем к перетертой массе соцветья-зонтики перезревшего укропа, острый перец и соль. Острый стручковый перец должен быть сухим, а мята, укроп и кинза обязательно свежими. Варим получившуюся массу минут 30 на медленном огне. Пока слива, укроп и перец варятся, измельчаем оставшуюся зелень и чеснок в блендере. Вынимаем из кастрюли укроп, а измельченную зелень добавляем в соус и варим ещё 15 минут. Соус готов. Заливаем "Ткемали" в простерилизованные баночки, сверху в каждую добавляем 2 столовые ложки подсолнечного масла, закручиваем стерильными крышками и храним в сухом, тёмном и прохладном месте.



Автор: Кондрацкая Екатерина
Дата публикации: 13.07.2013
Понравилась статья? Оцените и поделитесь!