Звоните на нашу
горячую линию:

0 800 505 225 Украина Россия

Распечатать

19 Августа 2014

Маринованные...

Очень вкусный рецепт помидоров ассорти. Для заготовки можно взять красные и жёлтые...

5854 0

31 Января 2013

Томаты против рака

В помидорах содержится ликопин — органический пигмент из группы...

9132 0

Вяленые помидоры

Вяленые помидоры сами по себе очень хороши. Но они также могут внести приятное разнообразие в уже привычные блюда. Например, вяленые помидоры замечательно сочетаются с салатами, рыбой и мясом.

Вам понадобится:

  • Помидоры - 1-1,5 кг
  • Сухие травы: розмарин, орегано и т.п.
  • Чеснок - 2-3 зубчика
  • Перец черный, соль – по вкусу
  • Оливковое масло

 

Приготовление:

Тщательно моем и обсушиваем помидоры (предпочтительный сорт – «Сливка»). Режем каждый помидор в зависимости от его размера на половинки или четвертинки. Застилаем противень пергаментной бумагой и раскладываем на него помидоры плотно друг к другу. Солим их крупной солью, перчим, добавляем в каждую дольку оливковое или хорошее рафинированное подсолнечное масло и посыпаем пряными травами. Нагреваем духовку до 60-100°C и ставим противень с помидорами в духовку (рекомендуем держать духовку слегка приоткрытой, чтобы влага быстрее испарялась). Сушим помидоры около 5-8 часов, в зависимости от их размера. Затем подсушенные помидоры вынимаем и остужаем. Готовые помидоры значительно уменьшаются в размерах. Желательно не пересушивать их до состояния сухих и ломких, не нужно выпаривать из них абсолютно всю влагу. В чистую банку небольшого размера наливаем немного масла на дно. Затем кладем  несколько зубчиков чеснока и немного нарезанного острого перца.
Наполняем банку сушеными помидорами на треть, добавляем еще немного масла, затем снова следует слой помидоров и масла, затем кладем еще немного чеснока и перца. Затем наполняем банку маслом.

Закрываем банки чистыми крышками и убираем их на хранение в прохладное, темное место. После того, как помидоры и масло настоятся, они приобретут вкус добавленных трав и специй. Готовые помидоры хранятся пол года. Открытую банку необходимо держать в холодильнике.



Автор: Литвиненко Елена Николаевна
Дата публикации: 05.07.2013
Понравилась статья? Оцените и поделитесь!