Со свежих грибов

Чаудер с грибами

3-4 порции

Ингредиенты::

шампиньоны свежие «Верес» - 300 г
лук порей - 1 стебель
сельдерей стебель - 1 шт.
картофель мелкий - 400 г
куриный бульон - 1 л
сливки жирные - 200 мл
бекон копченый - 50 г
вино белое - 100 м
масло сливочное - 2 ст.л.
мука - 1 ст.л.
мед - 1 ч.л.
тимьян - 1 ч.л.
мускатный орех - щепотка
перец черный - 1\4 ч.л.
лавровый лист - 1 шт.
перец кайенский - щепотка

Приготовление:

Сельдерей и лук порей тонко нарезать. Грибы протереть мокрой салфеткой и нарезать ломтиками. Бекон нарезать небольшими кубиками. Картофель вымыть щеткой и разрезать пополам. В сотейнике с толстым дном пожарить бекон до румяности. Добавить сливочное масло и нарезанные овощи. На среднем огне готовить до румяности. Положить к овощам грибы, готовить еще минут 10, помешивая. Всыпать муку и перемешать.

Влить к овощам белое вино, положить тимьян и готовить, пока вино не выпарится наполовину. Влить бульон, положить картофель, лавровый лист, приправить мускатным орехом и варить под крышкой 15 минут. Посолить, приправить черным и кайенским перцем, влить сливки и добавить мед. Довести до кипения , но не кипятить. Снять с огня и подавать.

Рецепты вкусной жизни с Верес: приглашаем к столу!