- шампиньоны свежие «Верес» - 300 г
- лук репчатый - 4 шт.
- куриный бульон - 1,5 л
- белое сухое вино - 200 мл
- чеснок - 3 зубчика
- сливки 33% - 125 мл
- багет - 6 ломтиков
- сыр твердый ароматный - 100 г
- масло сливочное - 40 г
- тимьян - 1 ст.л.
- мед - 1 ч.л.
- шалфей свежий - 2 ч.л.
- соевый соус - 2 ч.л.
- лавровый лист - 1 шт.
- соль и перец черный - по вкусу
Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Растопить в том же глубоком сотейнике, где будет варится суп, сливочное масло с медом. Положить лук и на небольшом огне, помешивая, готовить до мягкости и карамелизации минут 20.
Грибы нарезать ломтиками, чеснок измельчить. Положить грибы, чеснок, тимьян и шалфей к луку, готовить на среднем огне 5 минут. Влить вино и выпарить его наполовину. Влить бульон, соевый соус и положить лавровый лис. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить суп 15 минут. Влить в суп сливки, довести до кипения на маленьком огне. Посолить, поперчить и снять с огня.
Сыр натереть. На противень, застеленный пергаментом выложить ломтики багета и посыпать их сыром. Запечь под грилем духовки несколько минут, чтоб сыр расплавился и подрумянился. Подавать сырные гренки с супом.
