Салаты

Капоната

2 порции

Ингредиенты:

баклажаны в аджике «Верес» - 500 г
сельдерей (стебель) - 2 шт.
перец сладкий красный - 1 шт.
перец сладкий зеленый - 1 шт.
оливки зеленые - 10 шт.
каперсы крупные - 15 шт.
масло оливковое - 2 ст. л.
уксус винный белый - 2 ст. л.
сахар - 2 ч. л.
базилик зеленый - по вкусу
соль - по вкусу

Приготовление:

Сладкий перец разрезать пополам, удалить семена и нарезать крупными кубиками. Нагреть в сотейнике оливковое масло и обжарить перец на среднем огне до мягкости.

Стебель сельдерея нарезать кусочками 1 см и бланшировать в кипятке 5 минут.

В миске растворить сахар в винном уксусе. Добавить обжаренный перец, бланшированный сельдерей и хорошо перемешать.

В миску выложить баклажаны в аджике «Верес», добавить оливки, каперсы и соль по вкусу.

Дать капонате настояться 30 минут и украсить базиликом.

Рецепты вкусной жизни с Верес: приглашаем к столу!