Десерты

Пирог с лимонно-имбирным конфитюром

6-8 порций

Ингредиенты:

конфитюр лимонный с имбирем - 390 г
мука - 300 г
кефир - 180 мл
яйцо - 1 шт
сахар белый - 150 г
сахар коричневый - 100 г
сливочное масло - 150 г
разрыхлитель - 1 ч.л.
сода пищевая - 1/2 ч.л.
соль - ½ ч.л.
экстракт ванили - 2 ч.л.

Приготовление:

Просеять муку и смешать с белым сахаром и солью. Натереть в мучную смесь холодное сливочное масло. Тщательно перемешать, чтобы мука соединилась с маслом. Отложить 1 стакан этой смеси.

Во вторую часть мучной смеси всыпать соду и разрыхлитель, влить кефир, добавить экстракт ванили и вбить яйцо. Миксером взбить тесто до пышной светлой массы.

Отложенную мучную крошку смешать с коричневым сахаром. На застеленную пергаментом для выпечки форму (Ø20 см) выложить ½ теста, далее слой конфитюра и еще один слой теста. Сверху посыпать крошкой. Выпекать пирог при температуре 180 ⁰С 50-55 мин.

Рецепты вкусной жизни с Верес: приглашаем к столу!