Тесто заранее разморозить. Грибы протереть влажной салфеткой и нарезать пластинками. Растопить в сотейнике масло и поджарить грибы до румяности, посолить и поперчить.

Сыр натереть на крупной терке. В миске смешать яйца и сметану, слегка посолить и поперчить. Добавить тертый сыр. Раскатать тесто и выложить в форму. Обрезать лишнее тесто, оставив свисающие края.

В основу из теста выложить сырную смесь и жареные грибы. Загнуть края теста вовнутрь, смазать края теста сметаной. Выпекать пирог на нижнем уровне духовки 35-40 минут при температуре 200 градусов до румяной корочки. Готовый пирог остудить в форме и нарезать. Подавать лучше в теплом виде.