Тісто заздалегідь розморозити. Гриби протерти вологою серветкою та нарізати пластинками. Розтопити в сотейнику масло і підсмажити гриби до рум'яності, посолити і поперчити.

Сир натерти на великій тертці. У мисці змішати яйця та сметану, злегка посолити та поперчити. Додати тертий сир. Розкотити тісто і викласти у форму. Обрізати зайве тісто, залишивши краї, що звисають.

В основу з тіста викласти сирну суміш та смажені гриби. Загнути краї тіста всередину, змастити краї тіста сметаною. Випікати пиріг на нижньому рівні духовки 35-40 хвилин при температурі 200 градусів до рум'яної скоринки. Готовий пиріг остудити у формі та нарізати. Подавати краще у теплому вигляді.