Протерти гриби мокрою серветкою, обережно вирізати ніжки та дрібно їх нарізати. Очистити і дрібно нарізати овочі. Грудинку нарізати дрібними кубиками.

В сотейнику нагріти рослинну олію і обсмажити овочі, грудинку та ніжки грибів, помішуючи, хвилин 10. Зелену цибулю дрібно нарізати, сир натерти і змішати з овочевою начинкою. Посолити та приправити часниковим перцем.

Капелюшки грибів викласти у форму для запікання, наповнити начинкою та запікати 15 хвилин при температурі 200 градусів. Для соусу перемішати майонез з паприкою та подати його з грибами.