- шампіньйони свіжі «Верес» - 300 г
- цибуля ріпчаста - 4 шт.
- курячий бульйон - 1,5 л
- біле сухе вино - 200 мл
- часник - 3 зубчики
- вершки 33% - 125 мл
- багет - 6 скибочок
- сир твердий ароматний - 100 г
- масло вершкове - 40 г
- чебрець - 1 ст.л.
- мед – 1 ч.л.
- шавлія свіжа - 2 ч.л.
- соєвий соус – 2 ч.л.
- лавровий лист – 1 шт.
- сіль та чорний перець - за смаком
Цибулю очистити і нарізати тонкими півкільцями. Розтопити в тому ж глибокому сотейнику, де вариться суп, вершкове масло з медом. Покласти цибулю і на невеликому вогні, помішуючи, готувати до м'якості та карамелізації хвилин 20.
Гриби нарізати скибочками, часник подрібнити. Покласти гриби, часник, чебрець та шавлію до цибулі і на середньому вогні готувати 5 хвилин. Влити вино та випарувати його наполовину. Влити бульйон, соєвий соус і покласти лавровий лист. Довести до кипіння, накрити кришкою та варити суп 15 хвилин. Влити у суп вершки, довести до кипіння на маленькому вогні. Посолити, поперчити та зняти з вогню.
Сир натерти. На лист, застелений пергаментом викласти скибочки багету і посипати їх сиром. Запекти під грилем духовки кілька хвилин, щоб сир розплавився і підрум'янився. Подавати сирні грінки із супом.
