- квасоля з овочами «Верес» - 530 г
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- гарбуз - 200 г
- ковбаски варено-копчені - 150 г
- часник - 2 зубчики
- бульйон курячий або яловичий - 300 мл
- олія рослинна - 1 ст. л
- паприка - 1 ч. л.
- орегано - 1/2 ч. л.
- перець чилі - щіпка
- сіль за смаком
- перець чорний - за смаком
- в'ялені томати - для подачі
Ковбаски нарізати тонкими кружечками, гарбуз - невеликими кубиками, цибулю - дрібними шматочками. Часник подрібнити.
У сотейнику нагріти рослинну олію і підрум'янити ковбаски. Вийняти ковбаски шумівкою і зберігати до подачі.
У сотейник, де смажилися ковбаски, викласти цибулю і часник і обсмажити помішуючи до золотистого кольору. Додати гарбуз, паприку, орегано і готувати ще 5-7 хвилин. Влити бульйон, довести до кипіння, накрити кришкою і варити 10 хвилин.
У сотейник з овочами покласти квасолю, приправити сіллю, перцем чорним і чилі, довести до кипіння і зняти з вогню. Подрібнити блендером і ще раз приправити за смаком.
Подавати у металевій чашці, додавши до супу смажені ковбаски. Для декору можна використовувати в'ялені томати або зелень на вибір.
