Гриби протерти та нарізати товстими пластинками. Часник подрібнити. У сотейнику розігріти 1 ст.л. оливкової олії та обсмажити гриби на сильному вогні до рум'яності. Додати часник і чебрець, готувати ще кілька хвилин. Зняти з вогню та посолити.

Руколу вимити та обсушити. Викласти на тарілку, зверху розкласти гриби. Для заправки змішати 3 ст.л. оливкової олії, оцет, гірчицю, мед і дрібку солі. Полити салат заправкою, зверху крупно натерти пармезан. Поперчити салат та одразу ж подавати до столу.