- борошно – 1 ст. л.
- оливкова олія – 2 ст. л.
- сухе біле вино – 3 ст. л.
- кокосове молоко – 3/2 склянки
- молоко, мускатний горіх, сіль, чорний перець – за смаком
- ікра баклажанна «Верес» – 500 г
- солодкий перець – 350 г (2 одн.)
- картопля (нарізана) – 300 г
- кабачок – 250 г (1 одн.)
- зелений базилік – 60 г
- філе морського окуня або іншої морської риби
- терта моцарелла – 120 г
- лимон – ½ одн.
- цедра лайму, сіль – за смаком
Для соусу: помістіть борошно, оливкову олію в каструлю і готуйте 2 хвилини. Додайте вино і готуйте поки воно не випарується. Потім додайте кокосове молоко, збийте віночком і варіть соус протягом 5-7 хвилин, поки не загусне.
Для основної страви: солодкий перець відваріть в киплячій воді 15 хвилин, почистіть, а потім обсмажте його. Поріжте кабачок скибочками (товщиною 4 мм), обсмажте кожен шматочок з обох сторін, потім додайте сіль, оливкову олію.
Потім в форму для випічки викладіть все шарами:
- перець, соус, моцарела, листя базиліка (перший шар);
- картопля, половина ікри баклажанної «Верес», моцарелла, листя базиліка (другий шар),
- мариноване філе, знову перший шар, смажені шматочки кабачка, перець або картопля.
Випікайте за температури 160°С протягом 45 хвилин.
